首先職工食堂，是保證員工就餐方便，飲食安全的重要場所，一個職工食堂正不正規(guī)，其次是看食堂配置的廚房設(shè)備是否合理，是否專業(yè)。職工食堂廚房配備的廚房設(shè)備又是否和飯店廚房配備的一樣呢，下面西寧廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家就帶您來了解了解。
一、職工食堂廚房面點間設(shè)備清單
主要設(shè)備：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車、四門高身雪柜、壓面機、和面機、雙星水池、單開調(diào)理柜、饅頭機等。
電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個大電飯煲就可以了，包子機和饅頭機也可能不需要置備。
二、職工食堂主廚房（用于湯菜類的加工制作）設(shè)備
主要設(shè)備：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。
商用廚房設(shè)備
三、職工食堂廚房涼菜間設(shè)備清單
主要設(shè)備：冰箱、單開調(diào)理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺等。
四、職工食堂廚房粗加工間
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主要設(shè)備：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。
（二）肉類粗加工間
主要設(shè)備：絞肉機、工作臺、水池等。
五、職工食堂廚房售飯間
主要設(shè)備：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等。
六、職工食堂廚房洗消間
主要設(shè)備：殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。
食堂廚房設(shè)備配置的合理性決定了后廚工作人員操作的便捷性和實用性，更會影響到成品食物的美味口感。
