電磁爐是一種比較方便的廚衛(wèi)電器,但是一般像這種電器產(chǎn)品,對(duì)質(zhì)量的要求是很高的,電磁炒爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在賽戈電磁爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過(guò)線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)磁力線通過(guò)炒鍋的底部時(shí)，會(huì)在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。
目前電磁大炒爐一般分為單頭/雙頭(也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等)，主要特點(diǎn)有
綠色環(huán)保：電磁大炒爐無(wú)燃
功能完善：電磁大炒爐可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功能。
電磁大炒爐
燒廢氣排放、不消耗氧氣、無(wú)噪音、無(wú)污染、省能源。
操作簡(jiǎn)便：電磁大炒爐一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡(jiǎn)單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測(cè)鍋體、過(guò)熱及空燒保護(hù)，過(guò)載保護(hù)功能。
改善環(huán)境：無(wú)明火燃燒、無(wú)鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來(lái)源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá))。
安全可靠：賽戈電磁大炒爐無(wú)明火燃燒、無(wú)廢氣排放、無(wú)燃料泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)大了場(chǎng)地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護(hù)裝置，減少意外事故的發(fā)生。
減少配套：電磁大炒爐減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。
精確溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。
節(jié)省場(chǎng)地：電磁大炒爐對(duì)比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場(chǎng)地的使用面積。
電磁爐的日常維修運(yùn)通知識(shí)：電磁爐大致有三種常見(jiàn)故障:
1 爆機(jī)—燒保險(xiǎn)和IGBT。
具體表現(xiàn)是通電沒(méi)反應(yīng)，整機(jī)不工作。我們拆開(kāi)機(jī)子，會(huì)發(fā)現(xiàn)保險(xiǎn)燒爆了，而且爆得很厲害，保險(xiǎn)的玻璃壁上都給爆黑了。我們進(jìn)一步檢查，會(huì)發(fā)現(xiàn)在那個(gè)大散熱器下面的IGBT也擊穿了，有時(shí)連帶把整流橋也燒了，不過(guò)整流橋比IGBT結(jié)實(shí)多了，一般情況下，只燒IGBT。
遇到這種情況，我們不要急于更換零件試機(jī)。還要查一查有沒(méi)有其它的壞件。我遇到這種情況，就把電路中所有大阻值大體型的電阻都測(cè)量一遍，還有驅(qū)動(dòng)IGBT的那兩個(gè)三極管(8050，8550)也要測(cè)量，再看一看300V濾波電容和0.33uF諧振電容有沒(méi)有鼓包。如果這些都沒(méi)問(wèn)題，就把除了IGBT之外的所有壞零件全部換新。此時(shí)通電試機(jī)，測(cè)+5V、+15V或+18V、IGBT的B極0V是不是正常。只有這幾個(gè)電壓正常了，才能安裝IGBT。這樣能排除大部分爆機(jī)故障。
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